2022年9月5日放送のきょうの料理では、万能味噌ダレを使って作ったねぎみそダレを使って焼きおにぎりと油揚げのねぎみそ挟み揚げレシピを紹介していたので作り方をまとめました。詳しく教えてくれたのは日本料理人の野﨑洋光さんでした。万能味噌ダレの作り方は前回の紹介しましたので参考にしてみてください。
油揚げのねぎみそはさみ焼き
材料
- 万能みそダレ：４０g
- わけぎ（小口切り）：２０g
- 油揚げ：１枚
作り方
- 容器 に万能味噌ダレとわけぎ（普通のネギでもOKです）を入れて混ぜます。
- 油揚げを開き、このなかにねぎみそを詰めます。
- 次にフライパンの上で焼きます。焼くときに油は使いません。
- パリパリになったらフライパンから取り出して食べやすい大きさに切ったら完成です。
焼き味噌おにぎり
材料
- ごはん（温かい）：140g
- 万能味噌ダレ：30g
- わけぎ（小口切り）：15g
作り方
- まずは焼きおにぎりを作ります。グリルで温かいご飯をお結びの形にしてから焼きます。焼き目がつく程度両面焼きます。
- 容器に万能味噌ダレとわけぎをいれて混ぜてネギ味噌を作ります。
- ネギ味噌を焼きおにぎりの片面に塗ります。
- そして魚焼きグリルで焼いたら完成です。
野崎さんのレシピ本
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