2025年12月15日放送のきょうの料理のはじめての手仕事では、鬼まんじゅうを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の渡辺あきこさんでした。
鬼まんじゅうレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さつまいも：200g
- 薄力粉：75g
- 砂糖：25g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 塩：小さじ1/8
- 水：カップ1/4
- サラダ油：大さじ1
- オーブンシート：適量
作り方
- さつまいもは皮付きのまま角切りにします。
- ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。
- 水とサラダ油を加えて、粉気がなくなるまで混ぜます。
- 角切りにしたさつまいもを加えて、全体をさっくり混ぜます。
- オーブンシートを8cm四方に切り、6分の1量ずつ生地をのせます。
- 蒸し器に並べ、強火でふたをして15分ほど蒸したら完成です。
鬼まんじゅうの感想
さつまいもがごろっと入っていて、素朴ながら食べごたえのある鬼まんじゅうでした。蒸すことで生地がもっちりと仕上がり、さつまいもの甘さがしっかり引き立ちます。材料もシンプルなので、おやつや小腹満たしに気軽に作れる一品だと感じました。
