2025年10月14日放送のきょうの料理の「ほくほく豆で秋じたく！」のコーナーでは、レンズ豆のピラフを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の渡辺麻紀さんでした。
レンズ豆のピラフレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 乾燥レンズ豆：100g
- たまねぎ（みじん切り）：60g
- ベーコン（薄切り）：40g
- 米：2合
- バター：20g
- 水：カップ2と1/2
- 塩：小さじ1
- こしょう：少々
- ローリエ：1枚
作り方
- 乾燥レンズ豆は水で洗い、水気を切ります。
- 鍋にバターを入れて中火にかけ、たまねぎを炒めます。透き通ってきたらベーコンを加えてさらに炒めます。
- 洗って水気を切った米とレンズ豆を加え、全体をよく混ぜます。
- 水、塩、こしょう、ローリエを加えて強火にかけます。沸騰したらフタをして弱火にし、12分炊きます。
- 火を止め、フタと鍋の間にペーパータオルをはさんで20分蒸らします。全体をさっくり混ぜたら完成です。
レンズ豆のピラフの感想
レンズ豆のやさしい風味とベーコンのうま味がごはん全体にしみこんでいて、炊きあがりはふっくらとした仕上がりです。豆のほくほく感がアクセントになっていて、秋らしい一品でした。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。
