【きょうの料理】甘柿を使ったセミドライ干し柿レシピ【料理家の榎本美沙】

2025年10月13日放送のきょうの料理の「はじめての手仕事」では、甘柿を使ったセミドライ干し柿を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の榎本美沙さんでした。

甘柿を使ったセミドライ干し柿レシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• 甘柿（タネなし）…2個

作り方

1. 甘柿は4つ割りにしてヘタを取り、皮をむきます。
2. 5mmの厚さにスライスします。
3. フタ付きのネット状の干し器に重ならないように並べます。
4. 屋外の風通しのよい場所で1日1回上下を返しながら、2〜3日干します。

甘柿を使ったセミドライ干し柿の感想

渋柿を使わなくても甘柿で作れるセミドライ干し柿は、柔らかくジューシーで自然な甘みがぎゅっと詰まっています。干すだけで簡単に作れるのに、ドライフルーツのような濃厚な味わいが楽しめるのが魅力です。おやつやチーズと合わせたワインのおつまみにもおすすめです。