2025年8月19日放送のきょうの料理の「おやつのじかん」ひんやりフルーツスイーツでは、ぶどうゼリーを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のかのうかおりさんでした。
ぶどうゼリーレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- ぶどう：300g
- 水：カップ1と1/2
- 粉ゼラチン：5g
- 熱湯：大さじ2
- 砂糖：40g
- レモン汁：小さじ1/2
作り方
- ぶどうはさっと20秒ほど沸騰したお湯で茹でて皮をむきます。皮も後で使います。
- 鍋に水（カップ1と1/2）を入れ、ぶどうの皮を加えて沸騰させ、30秒ほどゆでてからザルにあけます。煮汁をボウルに移します。
- 別の器で粉ゼラチンを熱湯（大さじ2）で溶かし、2の煮汁に加えます。さらに砂糖とレモン汁も加えてよく混ぜます。
- 器にぶどうを6粒ずつ入れ、3の液を流し入れます。
- 冷蔵庫で3時間以上冷やし固めて完成です。
ぶどうゼリーの感想
ぶどうの果汁と皮の色を活かしたゼリーは見た目もきれいで、爽やかな酸味と甘みのバランスが絶妙でした。冷たく仕上げるので、夏のおやつや食後のデザートにぴったりです。ぶどうの粒をそのまま閉じ込めているので、食感も楽しく、フルーツを丸ごと味わえる贅沢さを感じました。
