2025年7月30日放送のきょうの料理のソースにしてアレンジいろいろ！トマトをたっぷり楽しむ では、フレッシュトマトのソースを紹介していました。詳しいレシピはシェフの井上勝人さんでした。
フレッシュトマトのソースレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- フルーツトマト（なるべく完熟したもの）：5～6コ（300g）
- にんにく（すりおろす）：1/2かけ分
- はちみつ：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
作り方
- フルーツトマトはヘタを除き、反対側に十文字の切り目を入れます。熱湯に10秒間ほどくぐらせ、すぐに氷水にとって冷やします。
- 切り目から皮をむき、水けをきって6等分のくし形に切ります。
- ボウルに切ったトマトとすりおろしたにんにくを入れてよく混ぜます。
- 塩小さじ1/2とはちみつを加えてさらに混ぜます。
- 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で半日（12時間）以上おいて味をなじませます。
フレッシュトマトのソースの感想
完熟トマトの甘みとにんにくの香りが絶妙にマッチした、夏にぴったりのさっぱりしたソースです。はちみつが加わることでコクもプラスされ、冷製パスタやグリル野菜、チキンソテーにもよく合います。作り置きしておくと、いろいろな料理に活用できてとても便利です。
