2025年6月9日放送のきょうの料理の元気をつくる！豚肉レシピでは、蒸し豚とレタスのオイスターごまだれを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の市瀬悦子さんでした。
蒸し豚とレタスのオイスターごまだれレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- レタス：300g
- 乾燥カットわかめ：3g（水でもどす）
- にんにく：2かけ分（薄切り）
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉：120g
- 塩：ひとつまみ
- 水：大さじ2
- オイスターソース：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 白ごま：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
作り方
- レタスは大きめにちぎり、水でもどしたわかめ、薄切りにしたにんにくを用意します。
- フライパンにレタスの半量を敷き、にんにくとわかめの半量を散らし、豚バラ肉の半量をのせ、塩をふります。
- 同様に、残りの材料を重ね入れます。
- 水をフライパンの端から加え、ふたをして中火で約4分蒸します。
- 小さめのボウルにオイスターソース、ごま油、白ごま、しょうゆを入れて混ぜ、ゴマダレを作ります。
- 蒸しあがった具材を全体に軽く混ぜ、お皿に盛りつけてからゴマダレをかけて完成です。
蒸し豚とレタスのオイスターごまだれの感想
蒸すことで豚肉がとてもやわらかくなり、レタスやわかめの食感との相性も抜群でした。オイスターソースのうま味とごまの風味がきいたタレで、ご飯にもぴったり。ヘルシーなのに満足感がある一品です。
