2025年2月26日放送の「きょうの料理」の「春を恋う和食！」では、みつばの混ぜご飯のしらすのせを紹介していました。詳しいレシピの解説は日本料理店店主の上野直哉さんでした。
みつばの混ぜご飯のしらすのせレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- みつば：４分の１ワ
- 温かいご飯：３５０g
- 梅干し：１個分
- 白ごま：５g
- 釜揚げしらす：２０g
作り方
- みつば（４分の１ワ）の葉を２枚くらい残して粗めに刻みます。
- ボウルにお湯をいれてボウル自体を温めます。そしてボウルのお湯を別のボウルに移し、温かいご飯（３５０g）を入れます。
- 刻んだ梅干し（１個分）白ごま（５g）１のみつばを加えて手早く混ぜます。
- お茶碗に盛り付けして釜揚げしらす（２０g）みつばの葉をのせたら完成です。
レシピの感想
みつばの混ぜご飯のしらすのせは、シンプルでありながら風味豊かで美味しい一品です。さっぱりとしたしらすと梅干しのアクセントが絶妙で、忙しい時にも手軽に作れるのが魅力的です。
