2024年12月3日放送のきょうの料理の忙しい年末に！冬野菜のシャッキリ炒め＆しっとり蒸し煮では、カリフラワーと鶏肉のカレー蒸し煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家のワタナベマキさんでした。
カリフラワーと鶏肉のカレー蒸し煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カリフラワー：200g（小房に分ける）
- 玉ねぎ：1/2個（6等分のくし切り）
- 鶏むね肉：250g（食べやすい大きさに切る）
- にんにく：1かけ（すりおろし）
- ウスターソース：大さじ2
- カレー粉：小さじ1（分量を分けて使用）
- 塩：少々（分量を分けて使用）
- 酒：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- パセリ：適量（仕上げ用）
作り方
- カリフラワーを小房に分けます。
- フライパンにカリフラワー、くし切りにした玉ねぎ、塩少々を入れます。
- 鶏むね肉をボウルに入れ、すりおろしたにんにく、ウスターソース、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。
- 2の上に3の鶏むね肉を均等に広げてのせます。
- 酒とオリーブオイルを加え、中火で煮立てたらフタをし、弱火で8分蒸し煮にします。
- 蒸し上がったら器に盛り付け、仕上げにパセリと残りのカレー粉を振りかけたら完成です。
レシピの感想
カレー風味が食欲をそそる蒸し煮料理でした。鶏肉が柔らかく、カリフラワーもホクホクで満足感のある一品です。短時間で作れるので忙しい日にもぴったりで、見た目も華やかなのでおもてなしにも活用できそうです。
