2024年9月30日放送のきょうの料理では、料理研究家の夏梅美智子さんのじゃがごぼれんこんと牛肉炒めレシピを紹介していました。
じゃがごぼれんこんと牛肉炒めレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牛肉切り落とし肉：２００g
- 塩・こしょう：少々
- れんこん：１００g
- ごぼう：２分の１本
- じゃがいも：１個
- 酢：大さじ１
- 水：カップ１
- にんにく：１かけ
- オイスターソース：大さじ１
- 酒：大さじ２
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切ります。塩・こしょう（各少々）で下味をつけます。
- じゃがいもは皮をむいて、５ミリ厚さの半月切りにします。水でサッと洗いします。
- ごぼうは、皮をたわしでこすり、ささがきにして水に５分つけます。アクを抜きます。
- れんこんは酢（大さじ１）水（カップ１）をいれたボウルに５分つけておきます。そして水気を切ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ１と２分の１）を引き中火ですべての野菜を入れて８分ほど炒めます。
- 片側に具材を寄せて、牛肉、にんにくの粗みじん切りを加えて炒めていきます。肉に火が通ったら全体を炒めていきます。
- 調味料を作ります。ボウルにオイスターソース（大さじ１）酒（大さじ２）を混ぜます。
- 調味料を加えて炒めます。水気がなくなったら完成です。
