2024年9月30日放送のきょうの料理では、料理研究家の夏梅美智子さんのなすとしめじと豚肉の甘酢煮レシピを紹介していました。
なすとしめじと豚肉の甘酢煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ヒレ肉（塊）：２００g
- ナス：３個
- しめじ：１パック
- しょうゆ：大さじ１
- 酒：大さじ２分の１
- こしょう：少々
- 水：カップ2分の1
- 酢：大さじ２
- しょうゆ：大さじ１と２分の１
- 砂糖・片栗粉：各大さじ１
- サラダ油
作り方
- 豚ヒレ肉を１センチ厚さにカットします。そして、しょうゆ（大さじ１）酒（大さじ２分の１）こしょう（少々）で下味をつけます。
- そして、ヒレ肉に片栗粉（大さじ２）をうすくまぶします。
- フライパンにサラダ油（大さじ）引き、中火でヒレ肉を炒めます。焼色がつくまで両面焼きます。
- 合わせ調味料を作ります。ボウルに砂糖・片栗粉（各大さじ１）しょうゆ（大さじ１と２分の１）酢（大さじ２）水（カップ2分の1）を加えて混ぜます。
- フライパンから豚ヒレ肉を取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油（大さじ２）を引き、乱切りにしたナスを中火で５分ほど焼きます。
- そして、しめじを入れて焼きます。
- ここで豚肉を戻し入れて一緒に炒めます。
- そして、合わせ調味料を加えてとろみが付くまで炒めたら完成です。
