2024年12月17日放送のカズレーザーと学ぶのブースト鍋ランキングでは、エビのキムチ鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は広島大学医学部の堤理恵さんでした。
エビのキムチ鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 市販のキムチ鍋のもと：1袋
- 水：適量
- えのき：1袋
- 長ネギ：2本（斜め切り）
- 豚肩ロース：100g
- レタス：1/2玉（カット）
- ニラ：1束（カット）
- キムチ：50g
- 冷凍海老：適量
作り方
- 鍋に市販のキムチ鍋のもと（1袋）と水を入れて沸騰させます。
- えのき（1袋）、斜め切りにした長ネギ（2本）、豚肩ロース（100g）、カットしたレタス（1/2玉）を加えて煮込みます。
- 煮立ったらカットしたニラ（1束）とキムチ（50g）を加えてひと煮立ちさせます。
- 最後に冷凍海老を加えて煮立たせたら完成です。
レシピの感想
キムチのピリ辛スープに海老の旨みが加わり、食欲をそそる鍋に仕上がります。野菜もたっぷり入るのでヘルシーで、身体がポカポカ温まる一品です。レタスのシャキシャキ感も新鮮で、最後まで美味しくいただけました。
