2025年8月26日放送の家事ヤロウの阿部サダヲ＆松たか子が参戦!!土井善晴が教えるお悩み解決レシピ7選では、土井善晴さんのかぼちゃのカレーを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の土井善晴さんでした。
土井善晴さんのかぼちゃのカレーレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：130g
- 油：大さじ1＋大さじ1/2
- にんにく：1片（おろす）
- 生姜：20g（おろす）
- かぼちゃ：300g（2〜3cm角）
- 玉葱：1/2個（130g・薄切り）
- トマト：1個（150g・ざく切り）
- 塩：小さじ1/3＋小さじ1/3
- バター：10g
- カレー粉：大さじ1
- レッドペッパー：小さじ1/2
- 小麦粉：大さじ2
- 水：2と1/2カップ
- ご飯：2〜3人分
作り方
- 鶏肉は2cm角に切ります。玉葱は薄切りにし、にんにくと生姜はおろします。かぼちゃは2〜3cm角に切り、トマトは大きめのざく切りにします。
- 煮込み鍋に油大さじ1/2とバターを入れ、にんにく、生姜、玉葱を加えて薄い飴色になるまで炒めます。
- 小麦粉を加えて炒め、粉に火を通したらカレー粉とレッドペッパーを加えてさらに炒めます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて塩小さじ1/3をふり、焼き色をしっかりとつけます。
- 鶏肉を炒めたら③の鍋に加え、全体を混ぜながらなじませます。トマトと水を4〜5回に分けて加え、鍋底の焦げをこそげ取りながら煮立てます。塩小さじ1/3を加えます。
- かぼちゃを加え、時々混ぜながら10〜15分ほど煮込みます。
- 器にご飯を盛り、仕上げたカレーをかけて完成です。
土井善晴さんのかぼちゃのカレーの感想
かぼちゃの自然な甘みとスパイスの香りが絶妙にマッチした優しい味わいのカレーでした。鶏肉も柔らかく、ご飯との相性も抜群。短時間で作れるのに本格的な風味が楽しめるのが魅力です。家庭でもすぐに取り入れたくなる一皿でした。
