2025年12月11日放送の今知りたいでしょ！の「冬の悩みを解消する ヨーグルト・キムチ・チーズはやっぱりスゴいぞSP！」のコーナーでは、塩麹ゆずチーズ鍋を紹介していました。
塩麹ゆずチーズ鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 白菜（食べやすい大きさにカット）：適量
- 鶏もも肉（塩麹に漬け込む）：適量
- 大根（薄めのいちょう切り）：適量
- にんじん（薄切り）：適量
- 長ねぎ（斜め切り）：適量
- えのき：適量
- まいたけ：適量
- しめじ：適量
- 昆布だし：適量
- プロセスチーズ（角切り）：適量
- つくね用の鶏ひき肉：適量
- モッツァレラチーズ（手でちぎる）：適量
- 柚子の皮・果汁：適量
作り方
- 白菜を食べやすい大きさにカットします。
- 土鍋に昆布だしを張り、白菜を加えます。
- 塩麹に漬けた鶏もも肉、大根、にんじん、長ねぎを入れて煮ます。
- さらにえのき、まいたけ、しめじを加えて煮込みます。
- 角切りのプロセスチーズをつくね用の鶏ひき肉に混ぜ、スプーンで丸くして鍋に入れます。
- モッツァレラチーズを手で大きめにちぎって加えます。
- 仕上げに柚子の皮と果汁を加え、全体がなじむまで煮たら完成です。
塩麹ゆずチーズ鍋の感想
塩麹のまろやかな旨味とゆずの爽やかな香りが絶妙に合わさり、冬にぴったりの温まる鍋でした。さらにチーズが加わることでコクが増し、つくねの中のプロセスチーズがとろりと溶けて食べ応えも抜群です。野菜もたっぷり摂れるので、栄養バランスのいい贅沢な一品だと感じました。
