2025年7月13日放送の健康カプセルゲンキの時間の冷や出汁レシピでは、冷や出汁そうめんを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の吉村ルネさんでした。今回使用した冷や出汁の作り方は次の記事を参考にして下さい。
【健康カプセルゲンキの時間】万能冷や出汁レシピ
2025年7月13日放送の健康カプセルゲンキの時間のプレクーリングに最適冷え活レシピ＆冷や出汁レシピでは、万能冷や出汁を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の吉村ルネさんでした。 万能冷や出汁レシピ 調理時間: 10分 材料: ...
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2025.07.13
冷や出汁そうめんレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 冷や出汁：600ml
- 醤油：小さじ2
- 塩：小さじ1
- ハチミツまたはオリゴ糖：小さじ2
- 刺身用サーモン：160g
- 塩（サーモン用）：1g強
- アボカド：1個
- レモン汁：少々
- 万能ネギ：少々
- シソ：5枚
- そうめん（揖保乃糸）：180g
- そうめん用水：適量
- 冷や出汁氷キューブ：16個
作り方
- 冷や出汁を製氷皿に入れて冷凍庫で凍らせ、冷や出汁氷キューブを作っておきます。
- 冷や出汁に醤油、塩、ハチミツまたはオリゴ糖を加えて1～2分混ぜ、かけ汁を作ります。冷蔵庫で冷やしておきます。
- 刺身用サーモンに塩をまぶして冷蔵庫で15分ほど置き、1cm厚にスライスします。前日準備も可能です。
- アボカドは種を取り一口大に切り、レモン汁をかけておきます。
- シソは千切りにして冷水に10秒ほどつけて水を切り、ほぐします。万能ネギは小口切りにします。
- 耐熱ボウルに水（600ml）を入れラップをし、電子レンジ（500W）で8分加熱します。
- 温めたお湯にそうめんを入れ、菜箸でほぐして再びラップをし、電子レンジ（500W）で2分加熱します。ザルにあげて流水で洗い、水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、冷やしたかけ汁をかけます。サーモンとアボカドをのせ、冷や出汁氷を加え、万能ネギとシソを散らしたら完成です。
冷や出汁そうめんの感想
ひんやり冷たい出汁に、脂ののったサーモンとクリーミーなアボカドが絶妙にマッチして、食欲のない日にもぴったりの一品でした。冷や出汁氷のおかげで最後まで冷たさをキープでき、見た目も涼しげです。夏の定番にしたいさっぱりそうめんです。
