2025年10月17日放送の沸騰ワード10の志麻さん古民家改装第二章では、志麻さんの鯛と舞茸と柿の秋サラダを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家のタサン志麻さんでした。
志麻さんの鯛と舞茸と柿の秋サラダレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 鯛：1匹
- 柿：2個
- まいたけ：適量
- クレソン：適量
- 塩・こしょう：各適量
- オリーブオイル：適量
- かぼす果汁：1個分
作り方
- 柿は皮をむいて一口サイズにカットし、ボウルに入れます。クレソン、塩、こしょう、オリーブオイル、かぼす果汁を加えて全体をよく混ぜます。
- 鯛は食べやすい大きさにカットして塩こしょうをし、フライパンに油を引いて皮目から弱火で10分ほど焼きます。
- 焼いた鯛をお皿に盛り付けます。
- 空いたフライパンにオリーブオイルを加えて舞茸を炒め、塩こしょうで味をととのえます。
- 1の柿サラダをお皿に盛り、鯛と舞茸をのせたら完成です。
鯛と舞茸と柿の秋サラダの感想
焼いた鯛の香ばしさと、柿の甘み・クレソンの爽やかさが絶妙にマッチしていました。舞茸の香りも加わり、秋の味覚をたっぷり感じられる贅沢な一皿です。さっぱりとしたかぼすの酸味が全体をまとめ、見た目も華やかでおもてなしにもぴったりです。
