2025年7月17日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！かさ増しレシピでは、簡単！スパニッシュオムレツを紹介していました。詳しいレシピの解説は＆TEAMのMAKIさんでした。
簡単！スパニッシュオムレツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- じゃがいも：4個（500g）
- 卵：6個
- トマト（中）：2個（200g）
- 玉ねぎ：1個
- オリーブオイル：大さじ2と1/2
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：適量
- バター：適量
- ケチャップ：お好みで
作り方
- じゃがいもを半分に切り、大きめの耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で10分ほど加熱します。
- 玉ねぎとトマトを1㎝角に切り、玉ねぎをオリーブオイル（大さじ1/2）で炒め、塩を少々ふります。
- じゃがいもの半量はフォークで潰して皮を取り除き、残りは皮を取って1.5㎝角に切ります。
- 卵を溶いて潰したじゃがいもを加えて混ぜ、さらに玉ねぎ・トマト・角切りのじゃがいも・塩・黒こしょうを加えてさっと混ぜます。
- 直径18㎝のフライパンにバターとオリーブオイル（大さじ2）を熱し、④を入れて中火で底から返すように混ぜます。
- 固まりかけたら形を整え、ふたをして弱火で4〜5分焼きます。
- 皿を使ってひっくり返し、さらにふたをして4〜5分焼き、香ばしい焼き色がついたら完成です。
簡単！スパニッシュオムレツの感想
ふんわりとした卵と、じゃがいものホクホク感がたまらない一品でした。トマトの酸味と玉ねぎの甘さがアクセントになっていて、食べごたえもバッチリ。朝食にもランチにもぴったりで、ケチャップを添えるとさらにおいしくいただけます。
