2025年5月29日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！ワンコイン晩ごはんレシピでは、塩だらの白みそ蒸しを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の亜希さんでした。
塩だらの白みそ蒸しレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 塩だら：2切
- スナップエンドウ：6本
- ミニトマト：12粒
- ほうれん草：2/3束
- 酒：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 白みそ：大さじ2
- 牛乳：大さじ2
- すりごま：大さじ1と½
- 豆板醤：小さじ1/2
作り方
- 塩だらと酒をポリ袋に入れて軽く揉み、10分ほど置きます。
- 塩だらをキッチンペーパーで取り出し、水分をふき取ります。
- フライパンにごま油をひき、塩だらの両面を香ばしく焼き、バットに取り出します。
- スナップエンドウの筋を取り、ミニトマトはヘタを取り、ほうれん草は5cm幅に切ります。
- 白みそ、牛乳、すりごま、豆板醤を混ぜ合わせ、白みそごまだれを作ります。
- クッキングシートに野菜を敷き詰め、焼いた塩だらをのせて、白みそごまだれをかけ、もう一枚のクッキングシートで包みます。
- フライパンにお湯を沸かし、蒸し網をのせ、⑥をのせて中火で7〜8分蒸したら完成です。
塩だらの白みそ蒸しの感想
塩だらの旨味と野菜の彩りが美しく、白みそごまだれが全体をまろやかにまとめてくれる一品です。豆板醤のほんのりした辛みがアクセントになっていて、大人の味わい。蒸すことでヘルシーに仕上がるのも嬉しいポイントです。見た目も華やかなので、おもてなしにもおすすめです。
