2025年1月4日放送のボクを食べないキミへの山田真歩VSしいたけでは、濃厚カレーソース添え＆肉巻きしいたけを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家のあまこ ようこさんでした。
濃厚カレーソース添え＆肉巻きしいたけレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- しいたけ：6個
- クリームチーズ：50g
- カレー粉：小さじ1
- 塩：小さじ1/4弱
- 牛乳：大さじ4
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：6枚
- 塩・こしょう：少々
- 油：適量
作り方
- しいたけは石づきを取り、軸は縦半分に切ります。かさの内側に格子状の切り込みを入れます。
- しいたけをトースターで10分焼いて水分とにおいを飛ばします。
- 小さなフライパンにクリームチーズ、カレー粉、塩、牛乳を2回に分けて入れ、弱火で滑らかになるまで混ぜてカレーソースを作ります。
- 豚肉1枚を広げて塩・こしょうをふり、焼いたしいたけ1個とその軸を巻き込みます。巻き終わりに軽く塩・黒こしょうをふります。
- フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼きます。
- 皿にカレーソースを敷き、焼いた肉巻きしいたけを盛り付けて完成です。
濃厚カレーソース添え＆肉巻きしいたけの感想
ジューシーなしいたけに豚肉の旨みが絡み、さらにカレー風味のチーズソースが濃厚さを加えて絶品。しいたけの独特な香りがソースと合わさることで気にならなくなり、しいたけが苦手な人でもペロリと食べられる仕上がりでした。
