2022年9月20日放送のあさイチでは、乾物をヨーグルトで戻し、これを使って乾物丼を作る方法紹介していました。ちなみに、今回の丼（どんぶり）につかうひき肉は乾物ではありません。詳しく教えてくれたのは料理研究家のサカイ優佳子さんでした。
ヨーグルトで戻した乾物をどんぶりにするレシピ
今回使用する野菜（乾物）はヨーグルトにつけておく必要があります。
つまりヨーグルトで戻すわけですが、戻し方は、タッパなどによく混ぜたプレーンヨーグルトと乾物をいれて冷蔵庫で７時間から８時間ほど保存しておきます。
このように下処理した乾物を使います。
材料: 2人分
調理時間: 5分
材料
- 豚ひき肉：１５０g
- ほししいたけ（乾）：５g
- 切り干し大根（乾）：１０g
- いり大豆：１０g
- 干し人参：５g
- オイスターソース：大さじ２
- プレーンヨーグルト：１００g
作り方
- ひき肉をフライパンに入れます。
- ヨーグルトで戻した乾物をいれて、オイスターソースを加え手炒めます。
- あとは、ゴハンに乗せたら完成です。
サカイさんのレシピ本
乾物マジックレシピ
ふだんは地味で目立たない存在の「乾物」ですが、 保存性や栄養価が高く、手軽に料理できるなど、じつはすごいポテンシャルを秘めています。 そんな“乾物”を使った 「早く!」「簡単に!」なおかつ「ヘルシー」な料理を作りたい人のための “秒速”レシ...
www.amazon.co.jp
