2024年3月3日放送の相葉マナブでは、マヨラー鍋レシピを紹介していました。詳しいレシピは日本橋ゆかり三代目の野永喜三夫さんが教えてくれました。マヨネーズと白だしでつくっただしが特徴です。
マヨラー鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- マヨネーズ：60g
- 白だし：60ml
- 鶏ひきにく：400g
- マヨネーズ：30g
- なめたけ：80g
- 片栗粉：大さじ1
- しょうが：20g
- 長ネギ（青い部分）：20g
- 長ネギ（白い部分）：1本
- ニラ：1束
- エリンギ：2本
作り方
- ボウルに鶏ひき肉をいれます。
- なめ茸、マヨネーズ（30g）を加えます。
- さらに、しょうが、みじん切りにした長ネギ（青い部分）を加えて、ゴムベラなどを使い混ぜていきます。
- つなぎに片栗粉を加えて混ぜます。これでつくねのタネの完成です。
- 鍋にマヨネーズ（60g）をいれ、白だしを少しずつ加えて混ぜていきます。
- さらに水を加えて混ぜて加熱します。
- つくねをスプーンですくって、さきほどの鍋にいれます。
- 長ネギ（白い部分）を細長く切ります。
- エリンギは輪切りにします。
- ニラはざっくり半分にカットします。
- つくねに火が通ったら、具材を鍋に入れて煮たら完成です。。
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