2023年11月19日放送の相葉マナブでは、味噌をつかったレシピを紹介。今回は、味噌ミートソーススパゲティの作り方をまとめました。麺は茹でないのが特徴です。
味噌ミートソーススパゲティの作り方
調理時間: 20分
材料: 1人分
材料
- ひき肉：100g
- スパゲッティ：80g
- すりおろしにんにく：1片
- 玉ねぎ（スライス）：4分の1個
- 味噌：30g
- オールスパイス（シナモン・グローブ・ナツメグなどを合わせたようなスパイス）：小1杯
- トマトジュース：100ml
- 水（一人分）：400cc
- バター：10g
- パルメザンチーズ：20g
- 黒胡椒：適量
作り方
- フライパンでひき肉を脂が出てくるまで炒めます。
- そこにスパゲッティを直に入れます。茹でずに乾麺のまま入れてしっかり焼いていきます。
- さらに、すりおろしにんにく、スライスした玉ねぎ、味噌をいれて炒めます。
- そこに、オールスパイス、トマトジュースをいれて炒めます。
- 水（400cc）を4回に分けて入れて炒め煮にします。水分が減ったら水を足すという工程を繰り返します。
- とろみが付いてきたら、火を止めてバター、パルメザンチーズをいれて混ぜ合わせます。
- お皿に盛り付けて黒胡椒をかけたら完成です。
