白菜たっぷり！具だくさん雑煮釜飯レシピ

調理時間: 40分

材料: 4人分

材料

米：3合
あごダシ：200mL
干ししいたけの戻し汁：140mL
氷：120g
鶏もも肉：120g
白菜：140g
大根：40g
にんじん：40g
ごぼう：40g
かまぼこ：60g
ちくわ：1本
干ししいたけ：8g
高野豆腐：1枚
丸餅：2個
薄口しょう油：大さじ2
酒：大さじ2
みりん：大さじ2

作り方

干ししいたけは160mL程度の水で戻し、水気をしっかり絞ります。この戻し汁は後で使用するため、捨てずに残しておきます。
高野豆腐はパッケージに記載された方法で戻し、水気をしっかり絞っておきます。
大根とにんじんは皮をむき、2mm厚さの短冊切りにします。ごぼうは皮をこそげ落として斜め薄切りにし、白菜も同じような大きさに切り揃えます。
かまぼこは2mm厚さに、ちくわは輪切りにします。
戻した干ししいたけは細切りに、高野豆腐は短い方の辺を半分に切ってから2mm厚さにスライスします。
丸餅は1cm角のサイコロ状に、鶏もも肉は1.5〜2cm角に切ります。
炊飯器の釜に、浸水させてから水気をきった米を入れ、あごダシ、干ししいたけの戻し汁、薄口しょうゆ、酒、みりんを加えて軽く混ぜ合わせます。
お米の上に白菜、大根、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、高野豆腐、かまぼこ、ちくわ、鶏もも肉、丸餅、そして最後に氷を順にのせて、炊飯を開始します。
炊きあがったらお餅が全体に馴染むように混ぜ合わせて完成です。

白菜たっぷり！具だくさん雑煮釜飯の感想

お正月の定番であるお雑煮が、旨みたっぷりの釜飯に生まれ変わった驚きのレシピです！あごダシと干ししいたけの戻し汁が合わさった奥深い味わいに、鶏肉やかまぼこのコクが加わり、まさに「食べるお雑煮」という満足感でした。とろりと溶けたお餅がお米に絡んで、もちもちとした食感が楽しめます。たくさんの野菜が一度に摂れるのも嬉しいポイントですね。