2025年8月10日放送の相葉マナブの夏の北海道SP！『北海道の牛乳』&『そうめん-1グランプリ』では、牛乳豆腐を紹介していました。
牛乳豆腐レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 牛乳（成分無調整）：500ml
- 酢 または レモン汁：大さじ2（約30ml）
作り方
- 鍋に牛乳を入れて温め、ふつふつと泡が立つ沸騰直前（約70～95℃）まで加熱します。
- 火を止めて酢またはレモン汁を加え、サッと混ぜます（混ぜすぎないよう注意します）。
- 白い固形（豆腐）と透明な液体（ホエー）に分離するまで数分置きます。
- キッチンペーパーまたはガーゼを敷いたザルに流し入れ、水分をしっかり切ります。
- 食べやすい大きさに切って、わさび醤油やきな粉をかけていただきます。
牛乳豆腐の感想
牛乳だけで作るシンプルな豆腐ですが、ほんのり優しい味わいと滑らかな食感が魅力です。酢やレモンの酸味がアクセントになり、ヘルシーなおやつやおつまみにぴったりです。ホエーも無駄なく活用できるのが嬉しいポイントです。
