2025年7月13日放送の相葉マナブのそうめん-１グランプリ プロがそうめんダレアレンジレシピ対決では、揚げなすのそうめんつゆを紹介していました。
揚げなすのそうめんつゆレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす：2本
- プレーンヨーグルト：100g
- めんつゆ（3倍濃縮）：60g
- レモン汁：3g
- おろししょうが：10g
- 揚げ油：適量
作り方
- なすはヘタを削ぎ取り、縦半分に切って、皮側に斜めの包丁目を入れます。
- 揚げ油を170〜180℃に熱し、なすを皮を下にして約3分素揚げします。
- ザルや揚げ網に取って油を切り、常温まで冷ましたら刻みます。
- 刻んだなす、ヨーグルト、めんつゆ、レモン汁、おろししょうがをミキサーに入れ、なめらかなペースト状になるまで回します。
揚げなすのそうめんつゆの感想
揚げなすの香ばしさに、ヨーグルトの酸味とめんつゆの旨みが合わさって、まるで冷製スープのような新感覚のそうめんダレでした。しょうがとレモンの爽やかさも加わって、夏にぴったりの一品です。
