2025年5月4日放送の相葉マナブの出張お料理塾！イタリアンの名店シェフ原田さんとブロッコリー６大絶品レシピでは、ブロッコリーの煮込みパスタを紹介していました。詳しいレシピの解説はアロマフレスカの原田慎次さんでした。
ブロッコリーの煮込みパスタレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ブロッコリー：1株
- パスタ（半分に折る）：適量
- オリーブオイル：適量
- アンチョビ：適量
- にんにく（すりおろし）：適量
- 赤唐辛子：適量
- ドライトマト：適量
- 塩：適量
- 粉チーズ：適量
作り方
- ブロッコリーは一口大にカットし、鍋に入れて8分茹でます。
- 茹でている途中で、パスタを半分に折って同じ鍋に加え、一緒に茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを引き、アンチョビ、すりおろしにんにく、赤唐辛子を炒めます。
- ブロッコリーとパスタの茹で汁を加え、ドライトマトも加えて炒めます。
- 茹で上がったパスタとブロッコリーをフライパンに加え、ブロッコリーを潰しながら混ぜます。
- 途中で茹で汁を足し、塩で味を調えます。
- 皿に盛り付けて、粉チーズをかけて仕上げます。
ブロッコリーの煮込みパスタの感想
ブロッコリーがとろけるようにソース化し、パスタによく絡んで美味しさ倍増。アンチョビやドライトマトの旨みも加わり、短時間で本格的な味わいに仕上がるレシピでした。野菜の甘みとコクが楽しめる、満足感のある一品です。
