2025年3月16日放送の相葉マナブの広島県福山市のアボカドで絶品料理では、揚出しアボカドを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の小林まさみ＆まさるさんでした。
揚出しアボカドレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- アボカド：1個
- 小麦粉：適量
- サラダ油：適量
- かつお節：適量
- 水：適量
- みりん：適量
- しょうゆ：適量
- 塩：適量
- すりおろし生姜：適量
作り方
- 耐熱容器に水を入れ、かつお節、みりん、しょうゆ、塩を加えて混ぜます。
- ラップをせずに電子レンジで3分加熱し、出汁を作ります。
- アボカドの皮とタネを取り、半分にカットしてから十字に切ります。
- 小麦粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油を高さ2センチほど入れ、180度に熱します。
- アボカドを2分ほど揚げ、カリッとしてきたら返します。
- 油を切って器に盛り付け、2の出汁をかけます。
- 最後にすりおろし生姜をのせて完成です。
レシピの感想
アボカドを揚げることで、外はカリッと中はトロッとした絶妙な食感になりました。出汁との相性も良く、すりおろし生姜がアクセントになってさっぱりといただけました。
