2024年9月15日放送の相葉マナブでは、旬のナスを使ったレシピを特集。その中でナスそばレシピを紹介していました。詳しいレシピは和食の巨匠の野永喜三夫さんによるものでした。
ナスそばレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- なす：3本
- ごま油
- ネギ
- めんつゆ
- 片栗粉
- 豚肉
- おろしショウガ
作り方
- なすを縦半分にカットして。そして縦に細切りにします。
- 鍋にお湯を沸かして沸騰したらなすを入れてゆでます。そしてごま油を入れます。
- 次にネギを千切りにします。
- 別の鍋に、水、片栗粉、めんつゆ、豚肉、ネギを加えてから火をつけて肉にゆっくりと火を通します。鍋の底からだまにならないように混ぜながら加熱していきます。これで具の完成です。
- 茹でたなすをザルにあけて水分を切ります。
- お椀に具を入れます。麺の代わりになすを入れておろしショウガを加えたら完成です。
