2024年5月27日放送のあさイチのみんなゴハンだよのコーナーでは、カリカリの味のある油揚げを使った油揚げサンドレシピを紹介していました。詳しいレシピは中国北京出身の料理研究家のパン・ウェイさんが教えてくれました。
豚肉の油揚げサンドレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚バラ肉（焼肉用）：130g
- 栃尾の油揚げ（厚揚げでもOK）：1枚
- ミニトマト：3個
- きゅうり：2分の1本
- 塩：三つまみ
- ホワジャオフェン（山椒でもOK）：三つまみ
- しょうゆ：大さじ3
- はちみつ：大さじ2
- にんにく（すりおろし）：小さじ2
作り方
- 豚バラ肉の余計な水分をキッチンペーパーで取ります。
- そして油はひかずに、フライパンに入れて強めの中火でカリッと焼きます。片面1分ほど焼きます。焼いたらキッチンペーパーで余分な脂を取り除きます。
- 油揚げを別のフライパンで両面に色がつくまで焼きます。
- 次に、油揚げを4等分にします。そしてさらに半分に切ります。
- ミニトマトは半分にカット、きゅうりは乱切りにします。そしてボウルに入れます。
- そして塩、ホワジャオフェンを加えて和えます。
- 容器に、しょうゆ、はちみつ、ニンニク（すりおろし）を混ぜてタレを作ります。
- 先ほどカットした油揚げに豚肉を2枚ほどのせて挟みます。さらに食べやすい大きさにカットします。
- お皿に油揚げサンドを盛り付けしたら、きゅうりとミニトマトを添えたら完成です。
