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【ヒルナンデス】そぼろきんちゃくレシピ

2024年3月18日放送のヒルナンデスでは、100g118円の牛豚合いびき肉をつかった、そぼろきんちゃくレシピを紹介していました。詳しいレシピは北斗晶さんが教えてくれました。

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そぼろきんちゃくレシピ

調理時間: 15分

材料: 4人分

材料

  • 油揚げ:5枚
  • 合いびき肉:300g
  • 醤油:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • おろしショウガ:小さじ1
  • うずらのたまご:6個
  • 切り餅:4個
  • えのき:1株
  • 小ねぎ:5本
  • 水:200ml
  • 和風だしの素:小さじ1
  • 一味唐辛子:お好みで少々

作り方

  1. 油揚げを切る前に、箸でコロコロ表面を何往復かさせて中を剥がします。
  2. 油揚げを半分にカットして、ひっくり返します。
  3. ポリ袋を用意して、ひき肉を入れます。
  4. さらに、砂糖、醤油、みりん、しょうがを入れます。
  5. 袋を閉じずにもみもみして混ぜます。
  6. さらに、えのきを3センチ幅にカットして加えてしっかりと混ぜます。
  7. 混ぜた肉を袋の一方のかどによせて、先っぽをカットします。
  8. カットした袋の口から、油揚げの中にひき肉を入れていきます。
  9. さらに、うずらのたまご、あるいはもちをどちらか一つ揚げのなかに入れます。
  10. 小ねぎを手でほぐして柔らかくします。
  11. この小ねぎできんちゃくの口を縛ります。
  12. フライパンにきんちゃくを並べます。
  13. 焦げ目がつくまで焼きます。
  14. 水で溶いた顆粒だしをフライパンに注ぎます。
  15. フタをして中火で10分加熱したら完成です。

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