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【相葉マナブ】越前ガニのかに玉レシピ

2024年2月25日放送の相葉マナブでは、越前ガニのかに玉レシピを紹介していました。越前ガニの身を贅沢に使ったリッチな味わいのかに玉です。

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越前ガニのかに玉レシピ

調理時間: 15分

材料: 3人分

材料

  • たまご:4個
  • 越前ガニのほぐし身:120g
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • 牛乳:大さじ2分の1
  • 長ネギ:20g
  • 白だし:大さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 水:200ml
  • 片栗粉:小さじ2
  • 水:大さじ1

作り方

  1. ボウルにたまごを入れます。
  2. さらに塩、こしょうを入れ混ぜます。
  3. そして牛乳を少々入れます。(たまごの身をふわっとさせるため。)
  4. 越前ガニの身、カットした長ネギを入れてかき混ぜます。
  5. 中華鍋に油を引き温めてから、先程溶いたたまごを入れて炒めます。周りが固まってきたらお皿に移します。
  6. 次にかに玉のあんを作ります。中華鍋に水、しょうゆ、白だしを入れてかき混ぜます。
  7. とろみを付けるのに水溶き片栗粉(片栗粉と水をまぜる)を加え混ぜたら、これをかに玉にかけて完成です。

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