2022年9月5日放送のきょうの料理では、万能味噌ダレの作り方を紹介していました。詳しく教えてくれたのは日本料理人の野﨑洋光さんでした。料理の味付けに困っているという場合はこの自家製の万能のタレを作っておくと色々と時短できたりと便利です。
万能味噌ダレの作り方
材料
- みそ（お好みのもの）：２００g
- 砂糖：大さじ６
- 酒：大さじ１
- みりん：大さじ１
作り方
- 鍋に材料をすべて入れます。
- 次に中火にかけて、ヘラで混ぜながら２，３分ほど過熱します。
- 粗熱が取れたらタッパなどに入れて冷蔵保存します。冷蔵保存できる期間は１ヶ月程度です。
野崎さんのレシピ本
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