2026年2月2日放送の５時に夢中！の一緒にやっつけ晩ごはんでは、三つ葉の卵焼きそぼろあんかけごはんを紹介していました。
三つ葉の卵焼きそぼろあんかけごはんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 昆布茶（卵液用）：小さじ1/2
- ぬるま湯：大さじ2
- 片栗粉：大さじ1
- 水（水溶き片栗粉用）：大さじ1
- 卵：3個
- 三つ葉：50g
- 酒（卵液用）：大さじ1
- みりん（卵液用）：大さじ1
- 塩：少々
- サラダ油（卵焼き用）：大さじ1
- ごはん：2人分
- サラダ油（ひき肉用）：適量
- 鶏ももひき肉：80g
- 酒（あんかけ用）：大さじ1
- みりん（あんかけ用）：大さじ1
- しょうがしぼり汁：小さじ1
- 熱湯：150ml
- 昆布茶（あんかけ用）：大さじ1
作り方
- 容器に昆布茶（小さじ1/2）とぬるま湯（大さじ2）を入れてよく混ぜておきます。
- 別の容器で片栗粉（大さじ1）と水（大さじ1）を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。
- ボウルに卵（3個）を割り入れて溶きます。そこへざく切りにした三つ葉（50g）、手順1で溶かした昆布茶液、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（少々）を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて熱します。手順3の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜながら適度な固さに焼きます。焼けたら、お皿に盛ったごはんの上にのせます。
- 同じフライパンに再びサラダ油（適量）を引いて熱し、鶏ももひき肉（80g）を入れて色が変わるまで炒めます。
- 肉の色が変わったら、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、しょうがしぼり汁（小さじ1）を加えます。さらに、熱湯（150ml）で昆布茶（大さじ1）を溶かしたものを注ぎ入れます。
- 煮立ったら手順2の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。とろみがついたら、手順4の卵焼きの上にかけて完成です。
三つ葉の卵焼きそぼろあんかけごはんの感想
昆布茶の旨味が効いたそぼろあんと、三つ葉の香りが爽やかな卵焼きの相性が抜群で、ごはんがどんどん進む一品です。材料もシンプルで、パパっと15分で作れるのが嬉しいですね。忙しい日の晩ごはんや、手軽なランチにもぴったりだと感じました。
