2026年1月25日放送のスクール革命のうまいもの盛りだくさん！みんなの食べ方を学ぶでは、ネギメンチカツを紹介していました。詳しいレシピの解説はY-FARM代表の飯田さんでした。
ネギメンチカツレシピ
調理時間: 15分
材料: 1人分
材料
- 長ネギ：1本（たっぷり入れるのがポイントです）
- 合い挽き肉：150g
- 塩・こしょう：各少々
- 卵：1個（種用と衣用に半分ずつ使用）
- パン粉：大さじ2（種用）
- 小麦粉：適量（衣用）
- パン粉：適量（衣用）
- 揚げ油：適量
作り方
- 長ネギは食感がしっかりと残るように、少し大きめのみじん切りにします。
- ボウルにひき肉、1のネギ、塩、こしょう、溶き卵（半量）、つなぎ用のパン粉を入れます。
- 粘りが出るまで手でしっかりとこね合わせます。
- 種を平たい円形に成形し、小麦粉、残りの溶き卵、衣用のパン粉の順にまぶします。
- 170度に熱した揚げ油に入れ、両面がこんがりとキツネ色になるまで揚げたら完成です。
ネギメンチカツの感想
ネギをあえて粗めに切ることで、噛んだ瞬間にネギの甘みとシャキシャキした食感が口いっぱいに広がります。肉のジューシーさとネギの爽やかさが相性抜群で、ソースをかけなくてもそのままで十分美味しい、まさに農家さん直伝のごちそうメニューでした！
