2026年1月14日放送のDayDayのコーナー「平野レミ＆和田明日香の正直グルメ道中」では、カキのワンパンパスタを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の和田明日香さんでした。
カキのワンパンパスタレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- カキ（加熱用）：250g
- 片栗粉：適量
- 塩（洗い用）：適量
- 大根：180g
- にんにく：大1片
- オリーブオイル：大さじ2＋仕上げに適量
- 水：500ml
- ショートパスタ（コンキリエ）：150g
- 塩（味付け用）：小さじ1/2＋調整分
- 黒コショウ：たっぷり
- ルッコラ：お好みで適量
作り方
- カキの下処理をします。ボウルにカキを入れ、片栗粉と塩を振ってやさしくもみ込みます。水を加えて振り洗いし、水が透明になるまで数回繰り返したら、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。
- 具材をカットします。大根は1センチ角に、にんにくはみじん切りにします。ルッコラは食べやすい大きさにザク切りにします。
- 鍋にオリーブオイル（大さじ2）、にんにく、大根を入れて火にかけます。大根の表面に美味しそうな焼き色がつくまで炒めます。
- カキと塩を鍋に加え、ヘラなどでカキを細かく潰しながら炒め合わせます。こうすることでカキの旨味がソースに溶け出します。
- 鍋に水を加え、沸騰したらパスタを入れます。袋の表示時間通りにゆで、水分がなくなってきたら味をみて塩で調整してください。
- 火を止め、仕上げ用のオリーブオイルとルッコラを加えてさっと混ぜ合わせます。
- 器に盛り付け、たっぷりの黒コショウをふり、最後にオリーブオイルを回しかけたら完成です。
カキのワンパンパスタの感想
カキをあえて潰してソースにするという発想が驚きですが、その分パスタに濃厚な旨味がしっかり絡んで絶品です！大根の食感も良いアクセントになっていて、一つの鍋でこれほど本格的な味ができるのは感動ものですね。ルッコラの苦味とカキの相性も抜群で、ワインにも合いそうな大人な味わいでした。
