2025年12月19日放送のノンストップの七五三掛キッチンでは、七五三掛さんのクリスマスカツレツを紹介していました。詳しいレシピの解説はTravis Japan 七五三掛龍也さんでした。
七五三掛さんのクリスマスカツレツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚ヒレ肉（2.5㎝厚さ）：4切れ（200g）
- スライスチーズ（半分に切る）：2枚
- 塩：適量
- コショウ（黒）：適量
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：適量
- パン粉（細かくしたもの）：適量
- サラダ油：適量
- トマトソース（市販品）：100g
- ミカン（皮をむいて白い筋を除き、房を分け薄皮ごと1.5㎝に切る）：大1個（正味75～80g）
- ルッコラ：適量
- パルメザンチーズ（または粉チーズ）：適量
作り方
- 豚肉は厚みの中心に切り目を入れ、ポケット状にします。その上からラップをかぶせて、めん棒などでたたきながら5㎜厚さになるまで薄くのばしてください。
- のばした豚肉のポケットに、半分に切って丸めたチーズを1切れずつはさみ、肉の両面に塩とコショウをふります。
- 小麦粉、溶き卵、細かくしたパン粉の順に、丁寧に衣をつけていきます。
- フライパンにサラダ油を1㎝弱の深さまで入れて熱し、衣をつけた肉を並べます。片面3分ずつ、両面がきれいな揚げ色になるまで揚げ焼きにします。
- 特製トマトソースを作ります。別のフライパン（または汚れを拭いたフライパン）に市販のトマトソースを入れて温め、準備したミカンを加えます。ミカンが少し崩れるくらいまで加熱してください。
- 器にルッコラを盛り、その上に作った特製ソースを敷きます。焼き上がったカツレツをのせ、仕上げにパルメザンチーズを削りかければ完成です。
七五三掛さんのクリスマスカツレツの感想
サクサクのカツレツの中からとろけ出すチーズがたまらない一品です！驚いたのはソースにミカンを使うアイデアですが、トマトの酸味とミカンの爽やかな甘みが絶妙にマッチして、まるでお店のような高級感のある味わいになります。見た目も華やかで、クリスマスのメインディッシュにふさわしい特別な一皿でした。
