2025年12月1日放送のきょうの料理の「京料理人の次代を担う新和食」香りで手軽にワンランクアップのコーナーでは、まいたけと春菊の焼きびたしを紹介していました。
まいたけと春菊の焼きびたしレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- まいたけ：1パック
- 小麦粉：大さじ2
- サラダ油：大さじ1と1/2
- だし：70ml
- 薄口しょうゆ：小さじ1弱
- ミニトマト：1個
- 春菊の葉：4枚
作り方
- まいたけは細長くカットし、軽く水につけてボウルに移します。
- ふるっておいた小麦粉を加えて全体を混ぜます。
- フライパンにサラダ油を引き、まいたけを香ばしく焼きます。
- 鍋にだし、薄口しょうゆ、カットしたミニトマトを入れてひと煮立ちさせ、火を止めます。
- 春菊の葉を加えて余熱でしんなりさせます。
- 焼いたまいたけの上に5をかければ完成です。
まいたけと春菊の焼きびたしの感想
香ばしく焼いたまいたけに、だしと春菊の爽やかな香りが重なり、素材の美味しさがしっかり引き立つ一品でした。シンプルながら風味が華やかで、副菜にもおつまみにもぴったりです。
