2025年11月17日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、大根と牛肉の薬味炒め煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の藤野嘉子さんでした。
大根と牛肉の薬味炒め煮レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 大根：400g
- 牛切り落とし肉（3〜4cm幅）：150g
- 水：カップ1/2
- サラダ油：小さじ2
- 細ねぎ（小口切り）：適量
- 白いりごま：適量
- ねぎ（粗みじん）：10cm分
- しょうが（粗みじん）：1かけ
- にんにく（粗みじん）：1かけ
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- みそ：大さじ1
作り方
- 大根は皮をむき、厚みを半分にして6〜8つ割りにします。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、大根を焼きます。焼き色がついたら中央をあけ、牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- ねぎ・しょうが・にんにくを加えて炒め合わせ、砂糖・酒・しょうゆ・みそ・水を加えて全体を混ぜます。ふたをして中火で5分煮ます。
- 弱めの中火にし、さらに10分煮ます。器に盛り、細ねぎと白ごまをふって仕上げます。
大根と牛肉の薬味炒め煮の感想
大根に甘辛い煮汁がしっかり染み込み、牛肉のコクと薬味の香りが重なってとても食欲をそそる味わいでした。ご飯がどんどん進むおかずで、寒い季節にもぴったりです。
