2025年11月4日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」では、長芋と豚こまの旬の簡単カレーから揚げを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の新谷友里江さんでした。
長芋と豚こまの旬の簡単カレーから揚げレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚こま切れ肉：150g
- 長芋：150g
- 溶き卵：1/2コ分
- サラダ油：適量
- リーフレタス（好みの葉野菜でOK）：適量
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- カレー粉：大さじ1/2
- 塩：少々
- 小麦粉：大さじ1+1/2
- 片栗粉：大さじ1+1/2
作り方
- 長芋は皮をむき、1cm角に切ります。
- ボウルに豚こま切れ肉と酒、しょうゆ、カレー粉、塩を入れてよくもみ込みます。続いて長芋と溶き卵を加えて混ぜ合わせます。
- さらに小麦粉と片栗粉を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせます。
- フライパンに油を1cmほどの深さまで入れて中火にし、（3）をスプーンで1/10量ずつ落とし入れます。上下を返しながら4〜5分ほど揚げ焼きにします。
- 油をきって器に盛りつけ、リーフレタスを添えて完成です。
長芋と豚こまの旬の簡単カレーから揚げの感想
外はカリッと、中は長芋のほくほく食感が楽しめる一品です。カレーの香ばしい風味が食欲を刺激し、ごはんのおかずにもぴったり。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。
