2025年10月16日放送のどさんこワイドのどさんこキッチンでは、長イモと梅の炊き込みご飯を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の星澤幸子さんでした。
長イモと梅の炊き込みご飯レシピ
調理時間: 15分（炊飯時間を除く）
材料: 4人分
材料
- 米：2合
- 水：2合分
- 長イモ：200g
- 梅干し：3個
- 細切り昆布：ひとつまみ
- 酒：大さじ1
- 油：大さじ1
- 塩：小さじ1
作り方
- 米は炊く30分前にといで、分量の水に浸しておきます。
- 長イモは皮をむいて1.5cmの角切りにします。梅干しは種を外して粗くほぐし、種とともに(1)の米の上に入れます。長イモ、細切り昆布、調味料を加えて普通に炊飯します。
- 炊きあがったら、すぐにヘラ返しをして全体をふんわりと混ぜます。
長イモと梅の炊き込みご飯の感想
長イモのほくほくとした食感と梅干しのほどよい酸味が、ご飯にしっかりと染み込み、さっぱりとした味わいが楽しめます。細切り昆布の旨みもアクセントになって、箸が止まらない一品でした。お弁当にもおすすめです。
