2025年10月13日放送のきょうの料理の「はじめての手仕事」干し柿のコーナーでは、干し柿キャロットラペを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の榎本美沙さんでした。
干し柿キャロットラペレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- にんじん：1本
- セミドライ干し柿：40g
- オリーブオイル：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- はちみつ：小さじ1
- 粒マスタード：小さじ1
- 白ワインビネガー：小さじ1
作り方
- にんじんは細切りにします。セミドライ干し柿も細切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを引き、にんじんとセミドライ干し柿を入れてしんなりするまで炒めます。
- 塩、はちみつ、粒マスタード、白ワインビネガーを加えて味をつけ、全体をよく混ぜたら完成です。
干し柿キャロットラペの感想
干し柿の自然な甘みと粒マスタードの爽やかな酸味が絶妙にマッチした一品です。しんなり炒めたにんじんの食感もよく、簡単なのにおしゃれな副菜として食卓を華やかにしてくれます。お弁当のおかずにもぴったりです。
