【大原千鶴さん】チンジャオロースーまぜそばレシピ【きょうの料理】

2024年7月10日放送のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんのチンジャオロースーまぜそばレシピを紹介してました。

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チンジャオロースーまぜそばレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • ピーマン(緑・赤):4個
  • 塩:2つまみ
  • 牛肉(焼肉用):80g
  • 塩・こしょう:各少々
  • ごま油:少々
  • ニンニク:小さじ2分の1
  • しょうが:小さじ2分の1
  • 溶きとうがらし:小さじ2分の1
  • 米酢:大さじ1
  • 中華麺:2玉
  • 塩:1つまみ
  • ごま油:少々
  • お好みのナッツ:適量

作り方

  1. ピーマンはヘタと種を取り除き細切りにしてボウルに入れます。
  2. そして塩(2つまみ)を加えてまぜて3分ほどおきます。ピーマンをしんなりさせます。
  3. ボウルに細切りにした牛肉を入れて塩コショウ(各少々)水(大さじ1)片栗粉(小さじ1)を加えて混ぜます。
  4. さらにごま油(少々)を加えます。
  5. フライパンにごま油(大さじ2分の1)をひき、みじん切りにしたニンニクとしょうがを加えて中火で炒めます。
  6. そして牛肉を加えて3分ほど焼いていきます。
  7. からし酢を作ります。容器に溶きがらし(小さじ2分の1)米酢(大さじ1)を混ぜます。
  8. 先程のピーマンを牛肉の入ったフライパンに加えて一緒に炒めていきます。
  9. こしょう(適量)加えます。
  10. 中華麺を表示通りに茹でて流水で洗い水気を切っておきます。そして塩(ひとつまみ)ごま油を加えて絡めます。
  11. 最後にピーマンと牛肉をのせたて、粗く刻んだお好みのナッツをかけたら完成です。
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