2025年9月18日放送のぐるナイの料理対決オムハヤシ！鉄人の時短技に松下洸平感動！のコーナーでは、ポークステーキオムハヤシを紹介していました。詳しいレシピの解説はフレンチの鉄人の中村シェフでした。
ポークステーキオムハヤシレシピ
調理時間: 30分
材料: 2人分
材料
- ご飯：500g
- 豚ロース：約200g
- たまねぎ：1個
- マッシュルーム：2〜3個
- チューブニンニク：少々
- チューブ生姜：少々
- 卵：8個
- 生クリーム：50g
- バター：50g
- 小麦粉：20g
- インスタントコーヒーの粉：適量
- 醤油：30g
- みりん：80g
- トマト缶：1個
- 赤ワイン：300g
- 生クリーム：200g
作り方
- 豚ロースを脂身と赤身に分けて、脂身を焼き溶かし、赤身は小麦粉を振って溶けた脂身で焼きます。
- 同じフライパンでスライスした玉ねぎとマッシュルームを炒め、ニンニク・生姜を加えて軽く炒めます。
- ②にA（醤油・みりん・トマト缶・赤ワイン・生クリーム）を加え、ひと煮立ちさせます。
- 卵に生クリームを混ぜ、フライパンで軽く火を通し、余熱で固まらないようにボウルに移してかき混ぜます。
- バターに小麦粉を合わせたルーを作り、インスタントコーヒーの粉を加えて深みを出し、とろみをつけます。
- 炊きたてご飯にバターを混ぜ、爽やかな香りとコクを加えます。
- ⑥のご飯に⑤のルー、④の卵を盛り付け、最初に焼いた豚肉をスライスしてのせたら完成です。
ポークステーキオムハヤシの感想
赤ワインとトマト缶の酸味に、バターと生クリームのコクが加わり、とても贅沢な味わいのオムハヤシでした。コーヒーの隠し味が深みをプラスしており、家庭で作るハヤシライスとは一味違うプロの技を感じました。ふわふわ卵との相性も抜群です。
