2025年9月17日放送のホンマでっかTVの「科学で実証！秋グルメ」では、エリチリを紹介していました。詳しいレシピの解説はきのこ評論家の大内謙二さんでした。
エリチリレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- エノキ：適量（7ミリ幅にカット）
- ケチャップ：適量
- 酢：適量
- しょうゆ：適量
- 料理酒：適量
- 砂糖：適量
- エリンギ：適量（輪切り）
- 片栗粉：適量
- にんにく：適量（みじん切り）
- 玉ねぎ：適量（みじん切り）
- 油：適量
作り方
- エノキを7ミリ幅にカットします。
- フライパンにエノキを入れ、ケチャップ、酢、しょうゆ、料理酒、砂糖を加えて弱火で15分炒めます。
- エリンギを輪切りにし、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶし、よく振って混ぜます。油をひいたフライパンで炒め、バットに移します。
- 同じフライパンにみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを加えて炒めます。
- 先ほど炒めたエリンギを戻し入れ、2で作ったソースを加えて全体を和えたら完成です。
エリチリの感想
エリンギとエノキの食感が絶妙で、エビチリ風の甘酸っぱくてコクのある味付けがよく絡みます。ご飯のおかずやおつまみにもぴったりで、ヘルシーながらも満足感のある一品でした。
