2025年8月27日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、冷凍えびでプリッと！プチ辛えびチリを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の渡辺あきこさんでした。
冷凍えびでプリッと！プチ辛えびチリレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- むきえび（冷凍）：14～16匹（約160g）※表面の氷をサッと洗う
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 片栗粉：適量
- しょうが（みじん切り）：1かけ
- にんにく（みじん切り）：1かけ
- ねぎ（みじん切り）：8cm
- 豆板醤：小さじ1/4
- トマトケチャップ：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
- 酢：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
- 水：100ml
- 片栗粉：小さじ1（水小さじ2で溶く）
- サラダ油：大さじ1＋1/3
作り方
- ボウルに水（カップ2／分量外）と塩（小さじ1／分量外）を入れて塩水をつくり、むきえびを10〜15分ほどつけて解凍します。
- 紙タオルで水けを拭き取り、背に切り込みを入れます。塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶし、背の切り込み部分にもまぶします。
- フライパンにサラダ油をひき中火で温め、えびを弱めの中火で片面1分間ずつ焼き、いったん取り出します。
- 同じフライパンで豆板醤を弱火で炒め、香りを立たせます。しょうが、にんにく、ねぎを加え、ねぎが透き通るまで炒めます。
- A（ケチャップ、砂糖、酢、塩、水）を加えて中火で煮立たせ、火を止めます。B（水溶き片栗粉）を加え、再び中火にして混ぜながら煮立て、とろみをつけます。
- 最後にえびを戻し入れ、サッと煮絡めて完成です。
冷凍えびでプリッと！プチ辛えびチリの感想
冷凍えびでもプリプリに仕上がり、本格的なえびチリが簡単に楽しめました。ピリッとした豆板醤の辛さとケチャップの甘みが絶妙で、ご飯が進む味わいです。手軽に作れるのにお店のような仕上がりで、忙しい日のメインにもぴったりです。
