2025年8月25日放送のあさイチのみんなゴハンだよでは、梅とサバ缶の混ぜそうめんを紹介していました。詳しいレシピの解説は俳優の井上祐貴さんでした。
梅とサバ缶の混ぜそうめんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- さばの水煮（缶詰）：1コ（150～200g）
- 梅干し（大）：1～2コ（種を除いて粗くたたく）※練り梅でも可
- 白だし（10倍濃縮）：大さじ2
- オクラ：6本（ヘタを切り落とす）
- ズッキーニ：5cm（5mm厚さの輪切り）
- みょうが：2コ（細切り）
- 青じそ：4枚（細切り）
- 白ごま：少々
- そうめん：2ワ
- オリーブ油：大さじ1/2
- 塩：少々
作り方
- さば缶は汁けを半量残してボウルに入れ、軽くほぐします。梅と白だしを加えて混ぜます。
- フライパンにオリーブ油を入れて温め、ズッキーニの両面に焼き色がつくまで中火で焼きます。
- オクラは塩をまぶして板ずりします。
- 鍋に湯を沸かし、そうめんと③のオクラを入れ、1分30秒間ゆでます。湯を切って水にとり、流水でよく洗います。粗熱が取れたらオクラを取り出し、斜め半分に切ります。そうめんはさらに氷水でしめ、水けをしっかり切って器に盛ります。
- ①のさばと梅の混ぜ合わせをのせ、②のズッキーニと④のオクラを添えます。みょうが、青じそを散らし、白ごまをふって完成です。お好みで粉ざんしょうや七味をふっても美味しいです。
梅とサバ缶の混ぜそうめんの感想
サバ缶の旨味と梅の酸味が絶妙に絡み合い、さっぱりとした後味が楽しめました。オクラやズッキーニ、みょうが、青じそなどの夏野菜が彩りも加えてくれるので、見た目にも爽やかで食欲をそそります。暑い日にぴったりの栄養満点な一品でした。
