2025年8月23日放送の満天青空レストランの青森県！真昆布の海で育つ超濃厚「泊うに」では、ウニの冷製クリームパスタを紹介していました。
ウニの冷製クリームパスタレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 泊うに（生）：150g
- 生クリーム（動物性）：100cc
- パスタ（1.4mm程度）：200g
- 塩：適量
- 泊うに（塩うに・飾り用）：適量
- アスパラガス：4本
- ミニトマト：8個
作り方
- アスパラガスは斜め切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
- 生うには濾して、生クリームと塩を加え混ぜ合わせ、ソースを作ります。
- パスタを茹で、残り2分でアスパラガスも一緒に茹でます。茹で上がったら冷水でしめ、水分をしっかり絞ります。
- パスタとアスパラガスをソースに絡め、皿に盛り付けます。
- 最後に塩うにとミニトマトを飾り付けて完成です。
ウニの冷製クリームパスタの感想
濃厚な泊うにとクリームが絡み合い、贅沢なコクを味わえる冷製パスタでした。アスパラガスの食感とミニトマトの爽やかな酸味がアクセントとなり、夏にぴったりの一品に仕上がっていました。
