2025年8月19日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場では、冬瓜とはんぺんのうま煮を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の笠原将弘さんでした。
冬瓜とはんぺんのうま煮レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 冬瓜（皮をむき1cm厚にカット）：1/12個
- ごま油：大さじ1/2
- しいたけ（薄切り）：2枚
- だし汁：200ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- はんぺん：1枚
- 水溶き片栗粉：適量
作り方
- 冬瓜は皮をむいて1cm厚さにカットします。
- フライパンにごま油を熱し、冬瓜を入れて焼きます。
- さらに薄切りにしたしいたけを加えて炒めます。
- だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてひと煮立ちさせます。
- アルミ箔で落とし蓋をして、弱火で7分ほど煮ます。
- 手でちぎったはんぺんを加え、軽く混ぜます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
冬瓜とはんぺんのうま煮の感想
冬瓜の柔らかな食感と、はんぺんのふわふわ感がとても相性よく仕上がっていました。だしの旨味としいたけの香りが煮汁に溶け込み、優しい味わいでほっとする一品です。ご飯のおかずとしても、お酒のお供としても楽しめるレシピでした。
