2025年8月5日放送のノンストップのタブロイド・ザ・ライフ！苦手な食材克服テクニック！のコーナーでは、ゴーヤーの唐揚を紹介していました。詳しいレシピの解説はフードコーディネーターのあまこようこさんでした。
ゴーヤーの唐揚レシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ゴーヤー：1本（ワタを取り乱切り）
- 塩：適量（塩もみ用）
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- おろしにんにく：小さじ1
- おろししょうが：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- 小麦粉：60g
- 揚げ油：適量
作り方
- ゴーヤーはワタを取り除き、乱切りにします。
- 塩もみして5分ほど置き、水分を出します。
- ポリ袋にゴーヤーを入れ、酒、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、塩、小麦粉を加えてよく混ぜます。
- 中温の揚げ油で約4分、カリッとするまで揚げます。
ゴーヤーの唐揚の感想
ゴーヤーの苦みが程よく和らぎ、スナック感覚で食べられる唐揚です。衣はカリッと香ばしく、にんにくとしょうがの風味が食欲をそそります。おつまみにも、ごはんのおかずにもぴったりで、ゴーヤーが苦手な人でも美味しくいただける一品です。
