2025年7月19日放送の「おはよう日本」の「くらしり！幻の果実異ペピーノを町の新たな名物に！」では、ペピーノの冷製ポタージュを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の浜内千波さんでした。
ペピーノの冷製ポタージュレシピ
調理時間: 10分
材料: 1人分
材料
- ペピーノ：1個
- ベーコン：1枚（刻む）
- 塩：適量
- ヨーグルト：適量
作り方
- ペピーノの皮をむき、皮は電子レンジで加熱します。
- ざっくりと切ったペピーノを鍋に入れ、刻んだベーコンと塩を加えて加熱します。
- ペピーノの色が鮮やかになるまで火を通します。
- 加熱したペピーノをミキサーにかけて滑らかにします。
- 器に注ぎ、ヨーグルトをスプーンで数滴垂らし、加熱しておいた皮を2枚ほどトッピングして完成です。
ペピーノの冷製ポタージュの感想
ペピーノのやさしい甘さとベーコンの旨みが絶妙にマッチした冷製ポタージュは、夏にぴったりの一品です。ヨーグルトの酸味がアクセントになっていて、さっぱりといただけます。トッピングの皮の香ばしさも楽しい食感でした。
